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写真は先代社長の頃から懇意にしている工務店の 会長さんから頂いたレタス。この会長、茨城県で 農場を運営するなど、多角的な経営をされていま す。季節によって、トウモロコシ、サニーレタス 等の様々な野菜を届けてくれて、事務所スタッフ を喜ばせてくれます。今回は豪快にレタスを1箱 頂きました♪これは料理の腕を振るわねば・・・ と思ってはみたものの、生のままサラダで食べる かレタス炒飯かスープの具材に使うくらいしか思 い浮かびません（^^；私はレタスが大好きなの ですが、個人的には（鮮度は別として）これほど 産地や生産方法による味の違いが少ない野菜は無 いように感じます。火を加えて調理をすれば尚更 です。
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ですから今回は、火を加えた調理はせずに、塩・ レモン汁・オリーブオイルでさっと和えただけの サラダでレタスの鮮度をストレートに感じたいと 思います。この食べ方、イタリアでは定番で、更 には村上春樹の小説『1Q84』にも出てくる食べ 方なのです。ポイントは「塩・レモン汁・オリー ブオイルはごく少量」 サニーレタスやグリーン リーフでも美味しくいただけますが、一番のおす すめはルッコラです。 野菜の持つ力強さを味わえます(^^
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